Hayat eskiye göre, çok daha hızlı akıyor. Bu hızlı akış ve günlük koşuşturma larımız içinde, kendimize her alanda pratik çözümler arıyoruz. Pratik çözüm arayışlarımızdan biri de, günlük yemek öğünlerimiz. Ancak çözümler pratikleştikçe damak tadından, lezzetlerden uzaklaşıyoruz. Ordu´da yeni bir konseptle hizmete giren, cıvıl cıvıl, İstanbul adalardaki rengârenk cafe restarantları andıran ?Pilav Üssü´, kent insanına bu anlamda ciddi bir alternatif oluşturuyor. ?Pilav Üssü´nün sahipliğini yapan Abdullah Bayraktaroğlu, yıllarca başka alanlarda faaliyet göstermiş. Ama aklında hep, ?Pilav Üssü´ tarzı bir mekân olmuş. Çeşitli iş tecrübelerinin ardından artık zamanın geldiğini düşünen Bayraktaroğlu, hayalindeki mekân için uygun bir yer arayışına girmiş. Ve Fidangör mevkiinde bulduğu dükkânın uygun olduğuna karar vererek kolları sıvamış. Tadilat 3 ay sürmüş. Bu süre zarfı içinde bir yandan da konsept ve menü oluşturulmuş. En büyük yardımcısı ise Ordu´da 3 yıl Ordu Kent Konseyi Kadın Meclisi başkanlığı, halende 2010 yılından bu yana kurucusu olduğu Ordu kadınını güçlendirme derneği (ORKAGÜDER) başkanlığını yürüten, Mehtap moda evinin sahibesi annesi Mehtap hanım olur. Mehtap hanımın Hatay İskenderunlu oluşu ve yemeğin bir kültür olduğu bir coğrafya´da yetişmiş olması, ?Pilav Üssü´nün tüm konseptine, menüsüne yansır. 2 ana ürün sunmaya karar verirler. Nohutlu Pilav üstüne organik köy tavuğu yine nohutlu pilav üstüne et kavurma. Hangi malzemelerin kullanılacağı ve bu malzemelerin nerelerden tedarik edileceğinin çalışması günlerce sürer. Birçok ilden nohut ve pirinç markasını denerler. Belirli bir süre sonra menülerine, Mercimek çorbasının yanı sıra müşterilerince çok beğenilen Izgara köfteyi de katarlar. Menülerinin en can alıcı yanını, Mehtap hanımın mükemmel mezeleri oluşturur. Mehtap hanımın malzemelerini bizzat İskenderun´dan getirttiği Kısır, Humus, Muhammara, Patlıcan salatası, Babagannuş ve birçok farklı lezzette ki el yapımı mezeler, müşterilerce çok beğenilir. İskenderun´da insanlar yemek için, yaşarlar diyen anne mehtap hanım lezzet sırlarının, kullandıkları tüm malzemelerde her şeyin en iyisini ve mümkün olduğunca doğal ve organik olanı kullanmak olduğunu aktarıyor. Yaptığımız işe, yemeklerimize heyecanımızı ve sevgimizi katıyoruz diyen Mehtap hanım, müşterilerinden aldıkları geri dönüşlerden oldukça memnun olduklarını anlatıyor. Müşterilerinin yedikleri yemekten keyif almalarının kendilerini çok memnun ettiğini söyleyen Abdullah Bey, İstanbul´da yaptırdıkları otantik seyyar bir pilav arabası ile şehrin muhtelif yerlerinde hizmet vereceklerini kaydediyor. Mekânın Kuzey Yıldızı ekibi için sürpriz ismi ise Yaz tatili için İskenderun´dan Ordu´ya gelen Abdullah Bey´in 10 yaşındaki kuzeni Ali idi.3 aylık yaz tatili boyunca ?Pilav Üssü´nde çalışacak olan ve biriktirdiği para ile sihirbazlık seti almayı hedefleyen Ali´nin, ekibimize sergilediği sihirbazlık numaraları ekibimizce şaşkınlıkla karşılandı. Ali´nin sihirbazlık numaralarının Müşterilerce çok beğenildiğini ve Ali´nin bu sayede, oldukça dolgun bahşişler aldığını öğreniyoruz. ?Pilav Üssü´ tasarımı, konsepti, pilav üstü köy tavuğu ve kavurması ile yemekten zevk alacağınız lezzetler sunan cici bir mekân. Şiddetle tavsiye ediyoruz. Tavuğa küsmüş olanlarınız varsa, mutlaka gidin. Babaannenizin tavuğunun lezzetini alacaksınız. Ali´yi ve sihirbazlık numaralarını görmeyi unutmayın. Tabii bahşişini de.

Editör: TE Bilisim